Pro maximální zážitek z webu otočte telefon vertikálně.
Těšte se s námi! Na vinařství máme Vánoce už první týden v prosinci. Dorazila k nám nová granitová nádoba na víno.
Víno zrající v žulové nádobě má specifické charakteristiky, které jsou výsledkem interakce vína s horninou, ale i s podmínkami prostředí, ve kterém zraje. Žula, jako přírodní kámen, se v poslední době stává populární v některých vinařských regionech pro výrobu vín s unikátními vlastnostmi. Tento typ zrání je velmi ceněný pro jeho vliv na finální chuť a texturu vína.
Minimální vliv na chuť: Žula, na rozdíl od dřeva, neovlivňuje víno výrazně aromatickými látkami, protože neobsahuje třísloviny a nemá porézní strukturu. To znamená, že víno zrající v žulové nádobě si zachovává čistější, přímočařejší ovocný profil a terroir (specifické vlastnosti dané oblasti).
Zachování čerstvosti a ovocnosti: Díky stabilnímu a inertnímu charakteru žuly víno zůstává svěží, čisté a ovocné.
Kontrola teploty: Žula má přirozenou schopnost uchovávat teplotu a vlhkost, což pomáhá stabilizovat prostředí pro zrání vína.
Minerální tóny: Vína zrající v žulových nádobách vykazují jemné minerální tóny, které jsou odrazem samotného materiálu nádoby. Tyto tóny mohou připomínat mokré kameny, kovové nebo slanější nuance, což dodává vínu "terroirovou" komplexnost.
Nízký kontakt se vzduchem: U vína v žulové nádobě neprobíhá tak výrazně mikrooxidace. Výsledkem je víno, které je více "uzavřené" v chuti a vůni, což je žádoucí u vín, která mají vyzrávat čistě a bez vlivů z okolního prostředí.
Po náročném přesunu a usazení jsme naši novou nádobu naplnili, jak bylo řečeno, Ryzlinkem vlašským. Po několika měsíčním ležení rozšíří naše portfolio Vlašáků.
Celkem tedy budete moci ochutnat 5 druhů, charakterově odlišných podle nádoby, ve které víno zraje:
Všechny naše Vlašáky, které máme aktuálně v prodeji, naleznete na našem e-shopu.
